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一直想做一款香辣牛肉酱，在脑海里设计了很久，经过多次实践，今天终于做出了让自己最满意的香辣牛肉酱。 % Z8 V4 Q) O- ?# S6 w
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材料: 牛肉糜500克，四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。 * t: N. m% T$ B4 X' R8 l# n! y

  j0 G- J( i# Q6 ?细材料，花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，朝天椒很辣，我只放了6个。
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( E4 g' }8 \' f  u/ F烹饪过程& T! t0 l$ {# R. F7 P6 Y& ~
油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。
+ T7 t# q7 ^: T3 V放入葱姜蒜辣椒炒香。
: H# z2 |) I( u, _* e放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。 <br>放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。
7 A9 c2 }) v, F; S$ N放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。
& g4 J! E+ X! Y& Z% b放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。
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; w/ b7 H/ o  U( T; ?  K* ~这款酱的香有很多种，特有的黄酱和豆瓣酱的香味，花生和芝麻的果实香味，还有牛肉本身的肉香，三种香味刺激着味蕾，每嚼一口都有惊喜。
$ D0 p+ ^- f- T1 v1 D& X% A辣味来自朝天椒的鲜辣，和郫县豆瓣酱发酵后的香辣，两种辣味混合在肉酱里，吃上一口，舌尖如同升起一团火焰，配上面条或者米饭，几分钟内，额头微微冒汗，这是可以承受的一种辣，挑战味蕾所能承受的极限，也是一件快乐的事。/ ~& J# z! F( a4 C2 w' G  N

2 Y2 M7 I; _! |/ c& K% W# A2 `卤蛋中有浓浓的酱香和肉香.
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+ Z8 m( g3 M' m6 E% \4 U; z放凉后，装进瓶子里送给朋友，在寒冷的冬日里，这瓶自制的香辣牛肉酱比什么都温馨。

很好啊，这个帖子看起来很好，菜也不错，真的是好东西！

看起来味道不错的样子 不过颜色差了点 是不是考虑多配点色彩鲜艳的佐料?