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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：
& h( B8 |! e$ s5 r: u# M" K1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。$ H6 K$ r" c9 U% W; m( m- s( o
2、笋片二两。+ y- h" ^2 @  {3 p  g
3、熟鸡肉片二两。
; ?+ }% r1 b% _$ S9 W& t5 l4、熟火腿肉片二两。5 e: B) Z" ^1 t' J
5、蘑菇四两。4 w& c& v) K2 g$ \7 M
6、豌豆尖三两（净）。) Y* q5 k7 Q2 e% I& b
7、海米两大匙。0 H- K9 B1 }2 d: u9 S
9、葱半两，切段。
$ P7 v; g  a+ {7 b' O5 T10、老姜一小块，切片。1 G+ _- m) l% E
11、鸡汤或猪骨汤约两斤。
' x) |: I* H) S; |/ C: @12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。/ f! q4 s% ^) E* R. l% ^
2 X5 ~( V5 g7 f
做法：
% B% B1 H/ M# R1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
& |) i& {2 ]" V; z/ t4 K9 J2 q8 s% [; A; \% N+ G* b
2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。2 G) n# b% j! ?% R
6 l. N) u3 T7 F' @  |! S
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
: k; z0 q. I( i7 U, X2 o$ s. h5 q4 d2 B, |9 y% b
4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。1 l0 E; r# B& U: B. q

+ ]8 [# f" w1 R# _( ^% C( f) |4 s6 `5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
+ w" b% n$ A/ k5 P, \$ z. [+ C' y3 d+ J+ z5 J% N
6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。% z+ g3 n* r5 r& u7 J% P3 n

$ Y; K5 }- I( C7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。
6 g! ^- ?  L2 ^* ]' X; V( e5 h1 }9 y* @) a& v
8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
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