酥皮香椿

酥皮香椿3 P9 ]- o! @. S! N6 e

  y; p! s, S$ o! M) S6 |主料：香椿
( q/ T5 g- R, S# R9 g$ h. I3 b辅料：鸡蛋、面粉 ; U1 N0 e" M* Z9 T
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精 * H) t  m; H9 k- \, W8 J0 r0 X/ v7 y
做法：
/ ^  e) l6 R3 e* `4 t& B1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； ( |* d( n! f7 E" j0 ]- t6 [
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 5 x) X: {3 L9 w, Z0 v! T+ E
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 4 n) l: E" a4 w) J* T* ]0 [8 t
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
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