[小吃] 番茄年糕炒蝦

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' d5 w' o: L8 \6 }8 W7 v　　難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)443Kcal
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  z, I# X! j5 T$ _　　主材料
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2 i5 f7 v) c" O# T2 G3 v　　長條年糕(小型的韓國年糕)300g
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　　蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段& a- k* e7 k, Y4 i8 j

, ~* y9 ?( ]0 U1 H( C# |) t　　蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm
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7 [* J! U5 e5 ?3 G　　大白菜1片,紅辣椒1/2個. _9 T4 ?9 S; e. X8 j1 W

, W+ \( j$ }6 A+ l　　智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許
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, F0 C# E2 g( A7 v5 G; c* [+ R　　副材料0 Z: O1 P# Q. p' L1 q% [
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　　番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙) X( o5 r: y- e7 ]! b

, Z% T4 E& k' o$ y  ^  Q　　月桂葉1張,羅勒1/2小匙$ s+ }9 b$ T  S' G2 K
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　　鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許
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, X3 ^% f2 ~4 o% r" I1 v6 f, i, }　　
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. ]$ I7 t" R" ?' S. ]. }  B　　01.材料的預備
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, X$ c; X* a; w: s　　把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡
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1 j. z$ e% L, Q1 P& u　　將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔; J1 R. S: r1 i7 I/ i7 y- X

$ j5 C3 O) D7 {2 K3 x, M　　智利辣椒,紅辣椒都切成碎末
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/ x! t# K( f% A% _5 q3 x　　洋白菜切成1cm左右的四角形花樣
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  p; W+ p2 i8 G　　02.製作調味料5 c% W3 I7 X4 [8 Z2 F3 \4 l3 {6 f

" P+ A1 r6 L3 w. p　　在鍋裡倒入橄欖油
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　　放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒$ B; Z# L& ?, V0 G8 D1 j, G
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　　再放入番茄醬' C( m- w3 l1 ^+ J
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　　為了不讓其沾鍋用溫火翻炒8 d0 M  W! L3 _8 l% q3 z* ~
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　　然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻; n/ q9 E& Z+ U& T& d# r6 X$ ~

. L8 \- s  n( U　　倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒
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　　然後加入半杯水,放入糖,鹽7 M+ B  g' Y* o3 p3 P8 l

( ]- N/ A% Z0 k　　胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮
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　　03.炒8 C( `; g4 R- N8 {! K3 ^1 C- ]) E

4 J8 _: C& }9 o- d) p! v　　平底鍋裡放入蔥稍炒一下後: }/ Z% s% i3 \" r7 ?; h6 }. w1 ^

7 p7 K6 \: P! ~' A/ I: o- @　　放入蝦,用清酒除去臭味
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9 X* ?$ ?% S* n% [　　再放入大白菜一起炒 " I9 F- Z+ {. Y" E! ^( q: x

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　　04.煮乾* C5 r( W8 E* m4 c

/ C9 B) D' m5 X$ D1 e' v/ ~　　在01的番茄醬裡放入03和長條年糕
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　　為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾
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　　( n" p. ~; w( O" A6 w+ W

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　　05.完成