[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
# ^  |" Q- {5 [, C而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的8 C8 d  j4 i2 s3 I% R# A# m- P
芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
1 r- B. w  X! Z3 y  L# p, z：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我7 Z8 b" i8 D& v% c" ~, J, \4 `
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
* B; E2 x1 z" k( s$ k其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
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8 S" Q+ W6 p; o2 H3 b6 N这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很: L8 I9 d7 N. A2 Z, Z
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就3 m# W3 K, V: ~2 ^& C/ j
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（
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  o: {. o7 r! M; R" l  v( y2 _柠檬奶油芝士蛋糕材料：& m0 p: i! |$ R4 f) d  B& l  u

+ t  S1 v# |8 O) x4 F% _' X& Y鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个  G" ?0 e; T6 s8 ^
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）/ X# I. f" Z1 P+ p# B2 f2 }
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用) j% N; I2 U1 k2 D1 q
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
6 @8 |. n" U  {& K, l. G3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀
  @( G# G8 H4 w$ H" \4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀; b( d: D+ h- n9 ?; A2 J) R
5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
; y3 G$ k* [6 b9 z6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡
: k0 ^, H8 ~: q: c: g7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用
" l3 b5 Q: A9 {' v/ P- y/ E8 b8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用: L# n: a* B3 e1 o) \
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时
# ]; w4 L; `7 \8 s   或过夜取出  e) P0 ?. @" M( M" y
10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）( o# \$ R+ g0 ?4 P

6 m8 k" f3 Q, l4 [很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！