酸辣登天双丝

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-8-19 22:59 只看该作者

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酸辣登天双丝

1 Y& e( W# n( F" R( ~

主料：土豆350克 " N% P9 n3 D1 P7 [$ ~: H7 j8 `/ r
" Z. I9 `1 ~0 R* d- y0 N; q) {
　　辅料：青笋200克 " ^' c' f" Z" S2 c# p

　　调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油
) g; E6 s J! Y0 l% G: B
　　烹制方法： 7 l: W5 `- N' M( s/ m/ k

　　1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝； " X8 X# n5 E# b6 @

　　2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用； " N$ v4 i8 E+ E: y: \$ e

　　3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。 ( Z% U/ [; b7 f6 I8 t) X! c
0 k# W: B3 B3 y+ o
　　特点：色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。

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