细想起来，“喈喈煲”与铁板烧有着许多相似之处，只不过后者少了些许时尚气息。“喈喈煲”是带着喧嚣摆上台面的，这等喧嚣伴着浓郁的幽香，醇厚的酱料裹着各色鲜美材料，在掀开煲盖之际就是掀起时尚之时，当一个人连唇齿之间都被时尚所包围，是一件多么另人艳羡的事情啊。
  T: X% }; v4 n3 L' c
% u, W) f' T0 ]$ a8 j, H; W& I主料：大肠% m8 h: m; i: w: H( M4 T% I
香料：干葱 香葱 姜 蒜 红黄彩椒/ r/ K3 A# u2 A" L
调味料：喈喈酱3 x! V/ k) V* P8 l: `# l3 Z
工具准备：铁制喈喈煲
# ?2 T5 F+ p9 L2 L2 X/ y种类：晚饭% |, |+ p8 l7 l- ?. x
风味/料理：  粤菜
7 `; H% m* X( b: v4 u( c准备时间：10分钟
1 w: A) }) A/ d烹制时间：8分钟! Z) M! f5 N" ]$ ~% G
% x' q3 U8 W) N
作法：
% R" W; e1 ?& I' x. l+ r7 u: K  ]   现在正是吃煲仔菜的季节，而喈喈煲又是煲仔菜里这个季节的优选，香气四溢、热烈甚至还有些许动感。如果能否足不出户地在家吃上它，就更是惬意的事情了。
9 K7 @+ J' U; H: P1 u* b, q4 g8 m3 f# W
    之前我们学习了喈喈酱的做法  ，有了喈喈酱，一切就都变得简单了。你只需把原料准备齐了，跟我一起做就是了。对了，除了原材料之外，你还需要准备一只做喈喈煲的专业铁煲，这种铁煲一般卖粤菜厨具的商店都会有售，别忘了再买个垫铁煲的小筐和锡纸回来哈。
3 `6 Q4 B1 M4 \; m, d' T) \* _* H
4 n8 W7 v. j" J- F1 U    制作方法：
6 g8 ~9 I6 W9 U+ C: I$ i% R9 W- p# h! w# v' d) Y7 g9 E% d1 c5 o# A
　　1、做喈喈大肠，相对来说大肠的清洗和加工比较繁琐。首先准备好面粉和盐，先把大肠清洗一下，再用面粉搓洗，将大肠翻过来，仔细清洗，主要是用面粉的粘性把附在大肠上的脏东西粘下来，需要反复清洗几遍。面粉搓洗干净后，再用盐来搓洗，这个步骤也要至少进行两次，最后再用清水洗净，不要嫌麻烦哈。
/ Q5 U6 K( D& o' |& R# B3 `9 S. O5 r- z
　　2、锅上烧开水，放入大葱和大姜片以及料酒，水开后，将大肠倒入，同时再倒入少许白醋。将大肠煮熟，捞出，备用。$ K: }' s/ I+ }0 q+ x$ o5 x

- C: }5 M( n# }3 h! I. v! p: ^5 p　　3、蒜剥蒜瓣，干葱也剥成瓣，姜去皮用刀拍松后切大块，香葱切成葱段，红黄椒洗净，切成棱形角，备用。
1 p2 w. c+ V: I2 f2 J" c. d2 {
8 Z) }3 I% N9 F　　4、将煮熟的大肠切成角状。炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时，将切好的大肠放入油锅过一下油，捞出，备用。
/ t+ z% \1 g7 |- l4 g, _) w; ?3 V$ l) _! d9 [1 m
　　5、将喈喈煲上火，里面倒入少许色拉油，倒入蒜、干葱、红黄椒角、姜块和一般的香葱段，同时将大肠一起放入。此时，用筷子快速翻动锅中食材，烹少许料酒，你已经可以听到锅中的“喈喈”声四起了。
* ~8 V2 P* s( ?# O5 u; ]: L* S6 o) d! f, M, s8 q: S# K0 s1 Q( v+ _
　　6、将适量的喈喈酱倒入，继续开大火，同时筷子要快速搅拌，以免糊锅。最后，将剩下的香葱段倒入锅中，用筷子搅拌均匀，关火，将喈喈煲放入蒙上了锡纸的小筐中，上桌，即可。" i+ `7 y* g1 O. J. s) m

大肠 这东西 好吃不好洗阿～
  _, i' l7 {8 A! e# `6 [5 x诶 我超喜欢吃猪大肠～

呵呵，前几天我烧的 ，同事又请我帮忙烧 了 不 烧，和你 方法不一样，

看起来很好吃，但是好像大肠清理起来很麻烦啊

支持楼主发好菜贴,改天和咱老婆下橱试一下,期待你的下一个经典制作

猪浑身是宝啊 大肠做的菜好吃又不腻 很喜欢的一道菜。