3 y( C% d. U' H  J( W* y: L& z/ _原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜
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  r( Y1 E+ d& y# x  u1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会
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3 H7 ^1 z, i1 @; x2 T" ~* F
) h/ U; m2 T1 ]3 m2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。4 \+ S' t8 V# W; R9 u$ L
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$ a# J( |" ?7 d3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）  T, A5 x% P$ \* [$ u  t8 X6 x

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+ X+ u/ z) d5 p4，放肝片老抽翻炒几下出锅' F1 \5 }2 l1 R

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! \: X$ h4 r9 I! K3 @4 k5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵