圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
6 p0 G* g' V  m. A9 o这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！ * \9 `& }2 ^" \4 a6 ^1 e# G# g
菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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材料：6 j( }( n% i- s& e) I6 [& g4 P
绢豆腐& |$ }, Y9 o/ G$ H, q$ {; ~
(premium soft tofu) 1块约500g
; v  ~7 y- v( _菠菜
3 U& ~# |" X- e8 q2 ?5 b(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥& c% i( c! v/ F/ g
细盐(salt) 稍许 6 n. o$ s' {% ?5 @2 t- j4 `7 k

6 i1 H" ^3 ~, B, x调料：3 H/ n' h# h5 m! V
细盐(salt) 稍许
5 u9 H( X1 H# p糖(sugar) 1小匙(tsp)$ T. \5 U+ V: T. _% L8 T! P
香醋(vinegar) 几滴/ ?( s' k% K* _2 o. p5 `, c  O
麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：
* n% k" }2 }3 Q* A黄椒用cookie cutter压成星形: b* Y2 x0 ~" V! o! l, e
红椒
& X0 X+ e4 o* E; n$ u4 p7 z% z，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒7 d2 Z/ ~' E! M* _: i
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 9 m1 h! X+ c8 V) w1 b& W
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做法：
* A5 D3 F. ]$ [$ x  B& I* `1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；: j$ E& A( U+ N; }
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；( D: X  @1 ?+ ^3 s2 ^
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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具体制作过程：
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' Z: E8 i; P3 i- N& |A. 材料6 G1 Y) d8 k) V9 H* {" s
B. 装饰材料( s3 h; W+ B, W* `
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
: q* o* J% j' K( m4 m" [4 ZD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
6 O- ^) B1 Z/ T  }0 u, |1 N6 vE. 背靠背放在碟子上，用刀划片6 v1 c' V) ^9 [- W
F. 用手轻推成树形 & e& n) l4 V; @; N6 U6 ^% K# o
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+ J, H' q5 ^( g7 U! z$ ?+ VG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树6 v& O' x8 C# q0 M
H. 放上点缀
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清爽美味的圣诞宝石树，8 F! Y4 K: @$ X5 S5 i/ Z" Q

楼主做的好漂亮啊。很简单的材料原来需要很好的创意，还从来不知菠菜能这样做呢。很佩服。也试着做一些。

非常有节日气氛的一道凉拌菜，很有创意而且菠菜补铁豆腐补钙，这道菜不但好吃还很有营养，再淋上点香油就更美味喽！有家庭的朋友在圣诞节的时候可以尝试一下哦！谢谢大大的美食！

这到纯粹是 艺术菜，看了有食欲的，总觉得不当饱

非常感谢楼主分享啊，圣诞快到了，我在捷克正好可以像朋友们露一手，哈哈，真的很漂亮，很简单！

楼主做得这么漂亮，真让人舍不得吃啊，另外黄椒是什么东东？

有创意啊，没想到菜也能做到这样，还让不然让吃啊！