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cAviAr LEVEL 9(精英人才)
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1楼
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小 发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]
% R9 ~* D, F$ B: B* S% l( n6 B) `
一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！ 9 v' E/ r4 Y- | L7 i; d2 d
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材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油
5 k1 h. c+ w6 r; ]$ K
! ^( Q: c' f& u3 G8 C5 K做法：
# l- @" T8 \5 h4 g. k1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
+ L- H) D8 d# C( Q% P a, T3 L2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；: Q# y. _3 R: r1 |9 I; ^
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
/ H; ^; q' i4 s5 H' X" `- }4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；2 _* e2 O& w) x
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；: h6 M i! Z( N, g9 |; U
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 + M' D1 x6 u+ y; k* Q, z s
7 H1 [# l5 S4 U贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：
4 x' H3 T. R8 N: K$ { & Y; {9 _, {0 [, P
A. 主料! O3 c, V# L- ~
B. 加工好的五丝, J( g, ~! Q4 n2 @$ p4 Z$ M4 ~
（具体加工办法见上面说明）
7 \& x) T3 p+ y- ^% z- aC. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味( L0 c( ]" J4 X6 G8 v' Y
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割
[' C: D8 v, F: @# N$ F4 ZE. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝8 b; \& w3 d: Q7 q$ `1 s
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花: K3 ^8 G9 f, f# a9 c- Z
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