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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc
& s: \% Y& m2 O2 d3 W8 j1 \: C' v5 }; n
原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。
4 l1 w0 Q: m) B2 S" {0 w/ c0 r5 c+ ?$ R  f
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。
4 U( V: X! G. \/ ^8 ?( i" g1 |
% T  k4 y" x9 [( R# g- z繼續煲一個小時。' p8 y& S8 B9 b0 z, |
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成品。  `+ k' `1 l, [1 t

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