陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。2 i* B1 G' Q# Y. K( Y! z

配料： " P" }0 S# h8 G( \6 q# J E
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。& z0 [4 V9 A6 O, p9 f; p+ f& a
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。% ^8 I6 T( G& x* B* p% F) |2 [% P, J+ D' M

做法： ) p; f! R$ g6 \1 q" U2 u
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。9 U2 ]9 a' r5 j
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。( |9 L T, e- O/ P4 T' Y/ I/ w
3 M1 D" W6 J) a+ c+ N- K+ Z. V5 q
备注： * D- y4 s" ]0 D/ T2 |9 X% k
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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