特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
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  V/ g; l% H; }5 v天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子. }( v. T8 g& Y' h6 C

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主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面）
0 G" @% E* Z& Y# c: ^) o% \. l( K配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
+ C/ q8 B5 {# J" R% s烹调过程：
' ?3 h* v% c- o8 j! Y1. 洗好所有的菜备用。 # L' ]9 F3 P# [" V4 ?
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 4 d; W# r# t" ?* \* O* }( @
3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。
  K  F3 J8 W2 Y) [" `4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。
, m3 y$ y0 L" ^/ T, p# Q' s5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。
' a. e: T7 Q& m9 V9 O; }6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。
" M) _8 w( [' a. }1 {* E( B+ U4 d$ @: `7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。 : P2 _8 g' `3 `! |
注意事项：' J  r$ \' D* v
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。
! A# s* n+ b6 F6 K3 q! Z8 U% n0 c; M# W7 ]2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！
4 @0 S' g/ ^8 Q8 j. J9 V好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。
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% T0 d- n* S2 S' Z: _, m0 d[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。