蒜茸茄汁九节虾材料：1 y+ N0 @" `5 F: f4 J

5 h0 v. p8 T" s; B9 g九节虾6只 蒜2-3小个 葱 料酒 鱼露 鸡精 盐 油 砂糖 （黑胡椒粉—可选择加或不加）
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* I' a1 X( d( Y2 @4 O' Q; m1.九节虾洗干净剁掉头部 剪掉脚备用 蒜切碎 葱切碎备用( B8 w% z* @2 [0 t8 c$ s
2。蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香9 C  K$ u8 V$ P; v- L! ^/ c
3。剪至七八成熟时撒鱼露 小半碗茄汁 少许水 少许盐 少许鸡精以及（黑胡椒粉）: T$ v' H& A; K
适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味; \* }4 ^: p# a2 m
4。撒葱花翻炒均匀即可熄火- S2 ^% Z" r4 [$ x* ~4 x
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如果想虾更美味，可在加茄汁的时候撒少许黑胡椒粉，会激发不一般的美味的。
) @! X7 ~4 @: q7 M2 m我加了少许黑胡椒粉，很好吃哦！这虾果然和普通的麻虾 沙虾 罗氏虾口感& b7 _: p* y. R* B" N: G* c
完全不一样，一般的虾如果冷冻解冻时间长了变软甚至虾壳分离，但是这个虾! w' {3 ]8 g4 Y9 Z$ l* f6 @
还是保持很好的新鲜质感！3 S" ^1 C  u& L( l- u8 m

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不开背估计味道进不去吧 ？  或者下锅要不要入味一下 感觉大虾的肉质没小的好呀

非常有创意的一道虾，非常同意二楼兄弟的建议，因为是大个儿的虾，是应该开背的，不仅可以入味还能去除沙线，否则吃在嘴里会有咯吱咯吱的感觉非常影响口感，在大大的制作程序中一开头是应该剪去虾的须而不是头，因为俺看图片成品是整只虾哦！可能是笔误吧！总的来说这个虾还是蛮不错的，值得尝试！谢谢大大美食！

这么爽口的一道虾我特别的喜欢吃，可是就是感觉大虾的肉质没小的好不过，那个皮的味道是在是好