[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。
2 j) {& c/ y3 e
, K. m! y6 B# x: S" h! I材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱
. G1 {3 |, W* }" s- x. y; d; H6 x! E- F6 h6 a; {
做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右
! J7 @2 _: A9 s' b! B      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡
/ }/ i2 Z+ R: P! F      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒
6 E+ ^2 w; ^/ `      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟
- m- u! G" H: e5 W* d' m7 B& L' L4 U* y7 z( \

1 s  S. N! g% M[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081122/12/46340089200811221233483270124223166_001_640.jpghttp://image211.poco.cn/mypoco/m ... 4223166_000_640.jpg[/img]