虾仁鲜滑，鸡蛋细腻，制作过程简单，是一道很美味实用的家常菜。
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准备时间：% \6 F9 D5 }$ V6 y8 x4 ^
5分钟
& S; t2 P2 {, y3 U烹饪时间：
% x& o0 e: D* y8 J% b, I5 q$ ^8分钟. B' \) Y3 S" G" V" x+ t9 G
量：& k6 Z4 U: V: X7 R, O' p  b9 l
2人份 " C5 q2 j' H% e, G9 A1 f
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材料：虾250g，蛋5个，葱1根
: B9 b% z3 K4 b8 t0 K$ `( z! Z. X腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许
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做法：
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1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟；
" F% P" |- F# `. U- @2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散；, P& L2 Y+ n) J
3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。& I9 \( {& |9 X3 w2 H

' Z& y/ L: M2 u9 `, _$ W+ }贴士：鸡蛋不要打得太散，用一个叉子（fork）搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明，口感滑爽。这个菜用中火烹制。
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具体制作过程：
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A. 主要材料（蛋黄蛋白分开）2 A1 \+ F7 F/ K6 b
B. 虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟( y1 v% M! h4 y2 ?& K/ h
C. 蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合，再搅拌几下
0 o( m& T9 D7 i# F, Z0 }D. 热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下4 U# j& a) V8 v0 {' i- G
E. 放入虾仁
0 Z' w: ^( w# E8 w) s: sF. 快速翻炒熟下，撒葱花即可
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好吃极了，这样的菜色是我很喜欢的噢，鸡蛋虾仁

嗯，卖相很不错啊，看了蛮有食欲的，有空自己做下