[小吃] 香卤鹌鹑蛋!

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1楼大中小发表于 2008-11-22 07:58 只看该作者

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香卤鹌鹑蛋!

材料：鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量（可根据个人喜好调整用量。）* W0 z1 q9 }* D- v& T! L
做法：1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净；* k: o7 ~3 ^: C" z
2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把全体调料扔进去，继续煮3分钟左右；1 {, S5 e% x3 M( y; D
3、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮一会2-3分钟，别煮老了；6 k6 H# w7 _ d
4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖盖后放入冰箱，随吃随取。% T7 W {$ n# z

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小贴士：1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋；
2、不要与豆浆一起吃，因豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 x9 p: ]( k' V0 S* v5 m' Q
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