暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)0 D1 ^+ d* m$ O
泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少, [4 h3 n1 Q, }. }$ u1 F
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，兴许是我太贪吃. c. N& h: [! W
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，兴许要顾及女人的吃相
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，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃
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原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净
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配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！ 6 U1 N6 [2 r( ^6 ~+ @" R2 F9 w

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凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净 ' P% s. |5 W5 T" W; U% o# D" U
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配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍）
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& x* p( |3 [' `5 P加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去
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2 p/ a* w. u# v* K泡拉， : b6 u7 w2 S. X0 |

7 K& K5 M! w9 w$ C% S* {/ s# o4 x摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味& Q" J9 d& t" ]

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7 z' f8 R/ y& {9 i+ g泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好
% V2 @7 ~3 `- c      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。. F& d' w& p  X; ^+ K
锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉
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批成薄片
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( B. X9 I# m- U' P. C  a! z, \卤汁再加点盐搅匀，放进肚片， 2 R5 J- P$ v) J4 k. a+ W9 n; @5 g' x
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摆冰箱腌2小时即可
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2 S# R' B9 n) u: r9 r$ h( v味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口
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关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的' @' B; F8 y2 Z! K$ x
因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊
$ f; {" K: F. l, T( a8 u不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了
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为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！