大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。 + _  p5 b5 K& u  e! h6 K. T

6 R; d0 C! I  U看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。. y5 d/ n& M2 e9 s, H. g
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用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。
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边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。8 p' c& |5 _  k- i7 h  [9 ?8 W

3 l& ^3 c% k  q下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。
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, r' X& X, _  B( M: V上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个% R% C; i3 U( V! \" l
这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两
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起了大闸蟹的底，一公一母8 x% L  j8 w  M5 z
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用来蒸蟹的花雕
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0 L- y- ?; A/ ~) Q( G9 T$ t把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时
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$ ]9 z8 V. H: n5 u9 w1 y蒸好了，阵阵酒香啊
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9 y* E- g1 [9 U) Q7 w! m5 I+ r煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。
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' t& D  i0 i/ f点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点
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3 v9 m8 p, O9 ^8 e  l" }, j  M1 s我要开动了) w" _6 ~) r# B$ v3 d" ?

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0 d' g% {( e, r# k$ g2 e打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了
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; x- h, U3 X# ^8 I$ `9 t4 R蟹壳$ y" ?3 Z0 h$ A5 u* g4 ~" X

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饱满的蟹黄
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差点不舍得吃7 b$ u( ]7 i2 `8 v! @

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公蟹的蟹黄稍淡颜色一点
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有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。