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. D/ [  K0 a" N: S- x4 C8 z5 L6 {之所以叫高升排骨，是因为调味料的顺序，依次是酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。有步步高升的含义。看起來很像紅烧排骨，但是味道完全不同。 & D" Y( W# B( g% Z7 \3 D: V, W: g* o
材料：　 ) O# A) ~# G6 R) Z
排骨500g，酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。 1大勺＝15cc。 " T  C/ |& F+ C( @2 a& z" k
做法：　
9 P' J! m% [9 Q) w1 _5 K1.小排骨先用沸水焯过，冲净沥干水分 * h) @* D" d8 a# E
2.放入锅内加入酒糖醋酱油水，烧沸后改小火慢慢煮至汤汁收干。 5 |* @5 Q/ J5 l# Q
3.将喜爱的青菜炒熟后放入盘中，上面摆好烧好的排骨。
$ b( Y* o+ N% H4.用少许淀粉水勾芡。
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怎么 没有放盐    估计淡了  喜欢盐大的    我做的比这个好吃