杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
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2 p7 d$ J! H4 i" f6 P- d　　杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属( Q3 h9 E) q* M

9 j: a  L/ B" u# S  c& k　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。0 z* h: r. l4 {/ |, [: ]

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: a5 A$ D7 ^, P杏鲍菇洗净切好备用0 z4 G- j% M7 Z# z7 S! x# \! P2 I- T

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切点葱花$ ^$ q" C1 F  v3 E* o& ~8 `
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: z# b; c' n* Q+ @/ c3 o& D6 k- b打三个鸡蛋加入葱花和调料搅拌均匀: v- p1 z3 d0 n

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2 w) Q8 E5 {( }( N, k" ^  q5 ^油热以后下锅翻炒鸡蛋
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9 m- D8 M. k1 l! u9 _& I把炒好滴鸡蛋先装盘盛出备用# H( o9 b' `# P) Z5 R
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然后开始翻炒杏鲍菇片) I2 x/ P2 |9 e2 P7 X) B" [

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加入之前炒好滴鸡蛋和调料，炒至杏鲍菇片变软即可) Z# j" w% Z" r( ?# D2 k
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最后装盘盛出，喜欢杏鲍菇那肉肉滴口感～～

还没尝试过用蘑菇炒蛋，看着还不错哒，哪天也炒一个。

用不用勾芡啊！？白布呲咧的不好看呀！影响食欲！