红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)
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. y8 [  T/ a2 E: g鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美) 9 j. v, e: I5 u$ `& V$ E& D
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备好配料! c婔?鋯瓒?
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配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
& b6 p9 v2 N& f9 H1 K% v) _2 |配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!9 o# p/ e/ Q, ]" X# j; S
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5 B& N3 o! @) G6 J9 ~: a# N大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!7 n" X, V- {6 x

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! f# C4 A3 G9 ]$ w0 L- ?0 V; |6 ?# A3 f大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。3 \. v% L: z" I, h% t
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一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中: v! o) A- p& T0 S1 ^% Q" {  d

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1 k$ l2 @3 q! u+ @& f再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
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