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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料
. Q( W' J. |3 N- J/ [鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）
$ y7 y7 J- n9 F. n! ^% W7 S调料
4 C4 ^$ N" U( j  s6 w' m蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干
+ t% i8 l: V) Y' R9 |$ Z步骤：  j: \: H; E6 \% u( ^
1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。1 g5 p5 u9 x' ~! F. P( H
2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
/ Y4 ?2 z& J. z, ^1 Y3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。6 }: U5 w7 ?: S- S4 [+ L
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。) P' O* s: Q% ]' G# D
5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。2 i+ a- I' f- d( a+ }
原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲 8 K0 ^& y' l/ L; E  T
# v  m! k& P) }" _
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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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