蛋挞做法

做法 6 _3 S$ n1 y0 C9 D

3 ?. F) D7 Y( U) B, L酥皮：0 }5 i& K3 A+ w5 O/ n' w1 M( B

5 h: B/ q/ O3 ^低筋粉80克,麦淇淋200克.% C0 ~& K4 M* U  Q5 f* B
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揉成团。; |$ h; p4 _% C9 I

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" b+ r  `) p! z2 d7 x4 p装上保鲜袋放进冰箱冷藏。( Q$ j4 w6 ?# v; W* n

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揉成团也是装进保鲜袋冷藏。( ^! d! P  Q3 k. I

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* s* q( X# Y5 R( C半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。
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$ j! Q# j; R+ M) ^7 X再对折。* ^$ g& q) v/ _7 [. A

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0 u  V0 R& g/ [' @- f再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。0 ^+ Q, t6 B- `0 S. c

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4 w7 }+ I6 r! m1 e/ r取出擀成薄皮，用模具压出圆形。+ U9 a3 ~( w6 U% M0 x# D9 Q: T* l
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把面皮放进菊花蛋盏里。. T5 o* h. \# K

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馅心
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, a. T) O0 c- X/ v' W. Q鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克.5 N9 A% J3 M8 S: s
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1 X% k2 d/ I" b$ P把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.
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$ f: n4 a/ k' j* d& f+ i: q# L) I% P也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。5 ^2 l# n" ?9 z% \+ f* Y/ q4 D/ b0 I2 Y
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烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。8 T+ [( r6 j1 F
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- M6 A% C: ^( k& i7 a9 r出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.
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