热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道）
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然后趁这这个时候做塔水
4 w7 S) b1 T% s2 P. V- l牛奶加糖煮沸，放到一边凉好
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/ E2 H8 n+ P4 J: U2 F/ F蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个
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8 z. L1 [% Y: U把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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塔水做好了，继续塔皮
0 o! g- z( _% {8 Z. y1 x" V把刚才和好的面团擀成薄饼 0 s; X) B' Q. I9 |
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然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小
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然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中 5 J. @0 l. c: h' l& q) f5 P
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现在把塔水盛到模具中，不要太满
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  i. r! d& }! U( ~- r# K3 g
& j$ n0 f. R' t% j' f" ~放到烤箱里，220度16分钟 8 @0 U' s& a1 q* @7 D$ U
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刚刚出炉的样子
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凉了以后
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! m0 q  A8 n8 r9 i5 ?% Q总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧