这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。 " c/ ^' R; Q2 f; b7 |; x
　　
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　　准备时间：20分钟
2 {# A) p. O" q8 P. |1 Y　　制作时间：15分钟
3 D7 ]/ B4 p$ H+ K8 ^　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱
& Z8 j4 i* m5 b4 Y* y; y- |　　做法：
& Z8 y# k+ l" k- N( C! i　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；
7 {# ?: K: `+ J4 Q7 K3 s　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；4 b  p. {* r1 D; S8 S, \
　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；# v4 ]% |8 X! ~' Z: q
　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；& T2 U- A9 w: B. N0 Z
　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。
8 H' [4 w  j7 b% d" K4 g　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：0 M, Z% ~4 E8 L% l  p' _0 k
　　
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　　A. 主要材料
* z+ L" L: `) |9 O. F　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶: J3 U5 K. x2 N# j4 G, V$ c+ e# u7 t
　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软. C) k. A/ q! d* Y5 s6 c
　　D. 用模子压成花型
/ m5 Q! t* E9 z/ D+ R' l　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分
! z) H' |% S  k  K" L8 j　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶" ]2 \* ]0 j' n- V+ ~# Y
　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用
  [6 J. n& F5 k1 \* e1 g+ m　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可
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　　鲜美好吃的虾胶醸银箩8 g! Z1 J* `' Y7 K
　　
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊