菜谱名称  葡 萄 鱼
, ?3 ^6 [/ \8 y; |7 B所属菜系  安徽菜
1 p6 }# z% \" W4 j+ i+ g所属类型  地方特色
  c" r& Q4 W$ q5 Z- Y& v3 w基本特点   ; r" H: `% o+ Z* ~; m; j
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克
* A0 u# g7 P" e/ j3 W制法
3 c% n, r9 _9 C6 Q. ^' F! ^4 Q- g+ b鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；' k/ C- Z3 k1 m: f) S2 I4 w
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 , j& [- W+ L( p  ], r, \9 i2 Z" y
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。