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---原料---
6 b; B2 ^" E7 m泡芙:               卡士达酱:
3 K9 j/ V! X& H, `4 G" x2 x  A" f, q5 p高粉---66g             蛋黄---2个
3 X$ @  F9 j8 _" N8 g0 W9 R8 V鸡蛋---2个             牛奶---200ml* u% u; I" x/ L& Q) n6 N9 ~& A
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)( g1 O  e! B$ O: p
水---60g               低粉---12g0 w! \* E1 a2 g8 @) ]. F
                       玉米淀粉---8g& Z% D$ C2 R( q" k; @
                       香草棒---1/2根# c7 o& o7 O7 W- C
                       柠檬汁---1/2茶匙
* t" |! `9 {. \( s# f) g& U---制作过程--0 E4 e" p  o, ?/ ~9 J3 Q9 \& ~5 o2 `
卡士达酱
+ I# s8 z  M4 ^$ L& Z
- f3 X5 F" w  M1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火$ Q: v8 g1 q: t9 w" @* o0 D4 u
2.蛋黄打散
1 G, z7 C7 t" l- X1 O# |, K' r$ t, g: h3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
* D! I( M6 d; g2 Z4.筛入粉类% f) T* j/ x- Z. `* g
5.搅拌均匀.* p% e8 G$ C+ R' X
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
/ n; A4 L2 v6 R) |7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
9 W0 L/ v- y4 L% M7 K6 v8.柠檬汁.加入柠檬汁
% n7 _6 @! i5 O8 y3 I9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~5 A9 k: d' K: `8 D0 C7 y' R
泡芙5 |( _" p9 s0 Z5 I7 y

8 B2 n9 g0 M: E& b, T! J/ q1.在锅中放如黄油和水6 H- K' o1 E( V8 G6 z
2.煮至沸腾.改小火/ t: G; ]/ R# ]: `/ i+ X5 ]/ C. s
3.筛入高粉.6 t) p( v( k3 x4 ?- }/ K6 D: B
4.搅拌均匀~关火- v1 z8 i  P0 N3 E
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
7 `2 C8 P/ s6 ^5 [6.搅拌均匀的样子
' n6 n( P5 E; w1 l+ D7.装入裱花袋中.装上花嘴
. ]1 ?& l- S% N* r/ j) Y: U8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
3 x* f" u8 H0 k- h4 q; y8 x5 z# \9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉; w; ]( G, {4 Z' a% A: @+ R1 `% N; v

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2 _: e% Z% u/ x4 B( |
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~
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怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验