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: D; W: `: I2 ~9 d+ T% j烹制方法（三人份）　
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    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)& C$ A; W/ l. P: C0 D3 x$ N
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
3 N3 ]& e# g$ N& P* T3 @　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
, n% d, m6 }, Z& d: Q. y" r　　调料：油(4汤匙)0 r- B, e) T+ L0 b  \9 F. a4 p2 a

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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。. o/ S' M) }' F- a6 b  F

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. F# s" R0 }0 q" H3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
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% i$ N+ L6 N- O$ I0 L4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
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" \) h8 K6 m0 `5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 / g# Z( B$ x4 k" o& |% L. {
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6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 9 V: W7 M, g- d# b! N5 D; O: h8 q
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厨神贴士8 k2 s2 q3 J2 L* I8 `/ b" {& S
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
' i2 q: W  f8 U; U: k! q6 C5 w  o　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
- @2 ^/ ?2 Q; H1 a( e/ K　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。% }' C# P. y- P3 j. p
　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。7 k4 ~# P4 v7 \
　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。
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看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！