材料：
* u1 R8 r' h  S; K+ c7 E1 k/ F豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；% C! J# z+ U; L' ]' U
淡忌廉    100ml；    糖               40g；
) B" M* }8 k8 o4 F$ J  Y0 \- O魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；
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) n( E4 B1 a6 g' `TOPPING材料：
% c' E3 R: B$ I! b6 \! p. `紅豆、水、糖    適量；    , r2 H: P% ~7 M
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做法：. R& }8 q: s4 Q
1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；) T5 n" Y: m) V' a5 y
2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；5 I) T: `# J& X
3、將豆腐用攪拌器打勻；
8 ?0 |# z) e9 b5 V- b4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
8 l, J$ l: b7 Z! N- i  M  q5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
1 y4 g! p) E# A( |. [8 s. u6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
8 s4 y( H1 N3 h3 I7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；/ i7 |7 u+ r# s9 H) s/ \
8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；
3 a+ L4 C; r4 f# y. M& a% s  P0 ?9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；. M0 X" F8 _% X7 U6 f5 h8 P
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ＰＳ：
0 ~3 j& m/ J1 [; p  R4 \, eGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；
  w7 m" t9 C  YTOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！
- S6 [+ ~) d0 V* k步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！) q& M. c1 B1 I6 }% j# B9 m+ J8 a
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.( z+ X5 E7 |, H! M0 p
真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？