& u, [; Q- Q# }( K, N6 i这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。
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# G0 Q% u  c1 @4 S+ N5 S, I材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺 # d3 Y3 `! J# a
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做法：
( q1 p3 x6 |$ c1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；0 P5 d7 h& B3 }! x
2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；
& z  q$ f" G; e( K3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。 1 ?# Y3 G( D& ^# D& M( p

& H! h) I$ p4 L0 W6 u: Y贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：1 A# }. Q0 A! {' [9 U
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A. 开背虎背虾
6 O: b) X3 h4 l# \& L  nB. 配料) e7 y% S: E! b( T6 }, N
C. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
3 r' B( r% f  ^  ?D. 裹上面粉的虾& Q* k; `8 ~1 {9 ?$ m. C
E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆
+ L6 [$ ?+ D& G, d! ^2 Y5 C; \F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可9 b9 c( @+ R9 |8 `

. \' Q$ n& ?+ j' U美味好吃的凤梨虾球，" v8 c9 C1 g8 b9 ^+ N, |
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？