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烹制方法（三人份）　
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' t: ^5 z' I  r' ]1 g    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
3 C5 s0 S; u6 D: B　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
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9 v/ K7 t5 N4 _* y) |# q2 @- }1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。
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! d  k6 q) @' J. [) Z2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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. F& J, K3 U% u1 r- Q8 Y3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。3 f& E1 B7 Q) a2 w* [

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0 r  R' T4 [% V' Z' T4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。
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5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。 ( {8 }! O! \( C& i6 r
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: y3 g; ]* j: L) W& i; u2 B! O6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。 * F! _' V$ v0 G1 x6 m
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4 A& N2 E# _% n6 T. ?2 c厨神贴士
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　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。1 W: |' Z7 ^) Q% `; `7 |9 E& Z8 P, l
　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。/ v& y/ [/ y6 ^# _
　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。5 J" @+ \: P& p* b2 ^* D4 e
　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。7 Y" m7 w) o1 D5 Y5 P" R! G
　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。7 F2 p2 p2 W5 a" h3 K  h) ?

哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错