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这道菜美味好吃，简单易做。
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, L' Z9 O' ^. `+ G! }( ~准备时间：15分钟
1 P6 V: ?6 |3 C; o0 s+ Y烹饪时间：10分钟 0 y+ s) x4 i5 \

6 p( F4 v5 U- V材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
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做法：
# O" V" }1 _+ X% i$ R7 ?1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；5 t1 J: w9 l" _/ A" G3 \3 Q

6 E5 C5 x$ U7 e, F! T8 `3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；1 [0 s7 F% G. X+ n- J9 d7 X
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。 3 s  [% m: Y& s- D% \6 U9 b

2 M4 w( W/ N  S6 A. i# y贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。5 d: p* z  A& ~7 F
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以下是具体制作过程：
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8 a8 r0 n/ q, `7 v9 R6 eA. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟
$ N" T3 @9 _) C* K, HB. 在虾背上铺上虾胶
0 |# a% }( ]+ B& wC. 沾一层蛋清液后裹上面包粉
- ^) X! p6 r- Y! MD. 把大虾用中火炸呈金黄色即可3 H. G1 I( y7 f; u9 o
E. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油
( V* z" Z0 ]4 z6 M" l4 Z5 e% f4 BF. 美味好吃的香酥虾& c" X# R/ X$ e0 Q! X

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2 Z2 t% _9 W9 w; A5 g3 N4 g4 B[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！