& l* x8 P: d9 y$ x( c1 q* q 制作工艺: ! E  A1 F. @# u7 ?' A 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 ! M1 ?1 n/ L! J2 X# h8 u; {& X 2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 2 a7 D* W& T- i& n4 x3. 姜切片，葱切段。 3 o& F: o' H/ a! u% k; J, X4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 4 S7 q7 ]2 K# r; c& l菜品口感 % L" f0 A4 K# D/ ]  N5 j# V1 ?牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 ( |- N& I& Q/ ?2 ]  L; A7 _ 食谱营养 ( _* U9 @0 z5 q 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。   n, V9 ~9 I9 u; I4 z: d4 @( B+ E0 _ 2 t7 B' ?: w7 r土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 # j5 J& D# A6 w 0 z3 s4 q  x7 M0 l) C" i6 l$ g7 ~ 食谱相克   \- s8 m, P* k* H1 S牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 ; A* S3 Q- i5 u' y5 A+ o # i" R& T/ L0 L9 v  D5 w: C ) D# E9 X1 u$ K% Y* C4 r健康提示 ' E. f, E5 m# ]- | 在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。" e" X- N% Z3 P0 E! f, Q/ S

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看网络小说里面说军队就喜欢吃土豆炖牛肉啊$ c. p/ p) l% Q
我没有吃过，牛肉太贵了

个人很喜欢的一个菜，不过最近听说土豆和牛肉一起煮会产生对身体有害的物质，还是少吃的好！

土豆炖牛肉我最爱了就是牛肉不容易炖烂！太费功夫了！