简易锔中翅： (三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~)
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材料:
8 ~& `) M" x% a& t4 g% N鸡中翅6个,姜片蒜片若干 , L! L$ F" ?2 u) f! \/ [( [5 I! P
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调料: # V4 m% I$ N4 X! z; e+ v# f3 j
酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量
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4 O7 D: C( ^, G; e6 K" m献汁:   d* x; y" J$ I1 c
酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水
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做法: 5 v0 T1 u: V; a' F* d
1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻) ! R0 c( ?! R0 U
2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久
% T4 |, E' L, ~3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次 ( v8 ]" v( N8 q- G) U2 `% A
4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟 $ z; G& H8 V# F7 _5 l! j/ z
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菠萝鸡翅： + r* a! Q* w4 C: a

: |9 @  ~8 h; R6 Z) w& D原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜
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9 |! b4 _0 E! N/ [$ n7 s做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。
2 w1 C# r9 k% a3 t; y* A8 J菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。 ' o; O* v) T3 Z) D
原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。* i  V7 B$ _; Y5 }- ]* z$ B8 U
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开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。 5 @1 y& m% ]! }# s0 I) J& m$ i( ~
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炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。 到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。
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注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。 ; y1 Q8 Y7 u5 z. w' _

$ h, ~4 B, b" j2 h& s蚝油鸡翅
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原料：
/ J9 g0 T7 W1 a  J8 H, z鸡翅中段500克 青菜250克 葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克 水200克，油300克 $ U) p+ _, W/ S* I2 m

! |& G! i0 k0 }- Y2 I& |作法：
  @  |& ^8 L- f: P" n2 e& T5 c1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出
- I6 H7 R, T! u& A) S2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠
& J. ^2 P# \0 e# H. Y3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可
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4 V, v) g) a% D这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。
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- J2 }3 L( N4 m, y香菇蒸鸡翅
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3 N* k/ x2 h! o3 e! W( |　　我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的： ! t6 c1 f/ P5 v! ?
　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
$ o8 P# B9 U# |) u" z　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸7 E) q! B3 [: Q6 e6 o! F* f
　　熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 5 ?- V$ Q( p# W1 V2 @
　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 : [$ Q3 W0 h1 f* ]
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　　三杯鸡 1 O5 g9 Q7 @% ]
　　
9 D! ]5 u: T/ v　　主料：鸡翅
9 O" b+ i/ b& J/ ]- `5 f+ l　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡# g3 M' k" f3 X2 X. I
　　翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) c& V* l8 L. W  f" V
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 : }, N' p2 M7 q
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 ) r  t* U+ b3 G  O5 G
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　　可乐鸡翅的做法. ~2 S/ O, y2 X: W5 d3 b
　　 首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，，要在水里泡一个小时化开，
4 u/ o+ t4 Y8 E6 u　　 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。 注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
. R5 I  v& \0 H2 Q　　 第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，
. r$ Q; [& e: {2 d/ \' p　　注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐， ; t8 v, F2 i$ e2 N
　　 第三步，等鸡翅成金黄色，，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单
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* l7 k" ^5 J: C　　可乐鸡翅的作法; d2 b& j# r/ G
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　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
! m' c5 m4 ^2 @' G　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
/ _* ]0 F. ?9 b+ S: @　　3.葱切(寸)段备用; ( R4 Q: u+ z8 c# F5 V, Q. m
　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; % j4 i! Q6 ^/ E
　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); % s9 C  I+ K+ }
　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; / r9 j. x- h# K; n
　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
$ n0 E# s" S. [  G; A3 {$ ]& v) k　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. ' P2 q" ^% p# ~  a' [$ v6 n
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　　烤鸡翅
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4 q' u9 {2 ^5 P0 a　　这是最简单又糊弄肚皮的东西。
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6 P* d6 h; K- j+ J& W6 W　　原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
; U7 f4 ^) E2 D+ o　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。
9 h( \( \4 V* d& G　　 可以前一天晚上腌，第二天烤。 4 r' N7 B% P* H# @* i9 S
　　 然后把烤箱温度调到400-425f?用烤盘垫上铝箔，? ! u. E* {, ~+ e; }9 r7 i( W
　　 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 ( f3 }7 I, E3 J' n) P6 k5 a
　　鸡的烤法大同小异。 ; R4 m0 Q8 c' m
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　　主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例 + C3 g' i5 Q, Y; U$ O
　　辅料 蜂蜜1大匙 4 M1 B# ]! G* S0 [: J
　　调味料 盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根  @" A! d$ B& f3 s
　　据自己口味调制） . L4 n/ K1 v3 H7 V( N- i5 ?0 L: W
　　做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
: z9 \7 e. a0 D# U8 s　　2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油） 9 R" N& ]7 Q' P# G3 p5 o4 w. \) [
　　3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜   d& l+ p8 a' P9 \% o4 C) j0 M
　　（3）
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　　土豆我没烤过，但是烤鸡腿和鸡翅很好办。
6 q+ o0 ~' Z  S8 u2 B# Z　　将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， . ]4 F3 ^/ \: A# V6 {
　　放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
9 M- \: P0 M# R: x& X; x　　最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！
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　　配料比例大致是这样的： , Y8 X! Q; Y& U, i( o
　　我一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是美国店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
5 ]. i% M& o3 C7 a4 U　　糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。 所
- n$ d/ N# m1 Q0 Y  {, J　　以自己酌情处理吧， 我一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度）， 就这样也  _8 U4 Y, l" t5 A9 x0 `+ O
　　耗费了我小半瓶酱油了，最好用老抽。 我是用一种很大很浅的盆来腌的，能平铺两层鸡翅。当然如果你1 a3 ]# [% x1 y5 z! X
　　有更大的盆，平铺一层是最好的了。 至于盐，每次我都是拿着盐桶往里加的，真的没个概念到底加了多
& z- y. L' K0 Y  F　　少。 大致是不停换着地方的洒，把所有地方都洒到就可以了。我觉的自己放盐很有感觉，不论多少量的' g8 p& Z* u  I7 k( [% l5 B, U" z) |4 J
　　东西，我都是感觉着撒盐，很少有咸淡不合适的时候。
5 v: }6 T2 ~. L" u  [, }3 M　　因为当初那位大厨师并没有详细告诉我比例，我都是做了好多次后自己总结出来的。仅供大家参考吧。
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, E; t: V, U# B" p1 {2 m　　 主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点，我都是头一天下午就淹好，然后放进冰箱下面的冷藏，第二天下午再, G7 ^9 }# B' v
　　烤。烤的时候我用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
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　　首先把鸡翅或鸡腿用酱油，海鲜酱及酱油精（我是买的泰国牌子的酱油精）还有葱腌好，需要好几个小时，可适量放点盐（根据你酱油的多少）。然后放进oven45度大概40分钟。其间注意将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好。 3 d1 t# R, c4 X
　　
6 V3 G. ~  {4 V# x　　红烧鸡翅 + u: l7 o2 U4 ?# @' p! B* Z
　　
+ w, |" U! l0 _8 r5 q　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
! @& i5 {; T- d  V! W　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
6 y0 O, p( G' E8 b# ?* n. s　　3. 将 从 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用
. ?( `) p9 A; T! ~. P0 p　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为0 u" l7 N5 i0 N2 F$ F; K& {
　　准).   C& Y: _! K4 V. @. s9 Y- m
　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. / I1 t8 C  O" d2 E( D5 [
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　　 腐乳鸡翅 $ e- e. S1 f$ ^  x, h) b
　　
$ ]* n% ]! [+ @+ g& g　　 吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过
+ w7 r7 D7 w. V　　早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味 ; q( g0 p" O$ e7 S- w
　　 用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
% L$ t3 D$ \( y* {8 Z6 Q+ R　　 做法：１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 ; r/ C5 @0 o6 N, W
　　 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
# Y# Y' e- _- ?　　 ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
* a' }5 W7 F* G9 {4 i7 q　　 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，
- x# k+ T. k7 h( ?% h- V/ @. I　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 9 ^# S0 Y6 I( q/ W% h) i! v9 ~
　　
$ @6 e. z7 ]& M" I　　番茄酱鸡翅 & ?4 K! a+ i; h0 P3 I8 J3 E
　　
, S+ ?/ Q  E" d$ }+ s　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 4 [1 I& ^0 t2 X0 n
　　做法简单：
% d) L3 L9 d1 c, C1 W9 s' A　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
" W: o$ ^9 A% M) i) e　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较
3 Q: }. A# e  ]% W5 a　　好，翻炒不过半分钟。
$ }7 r# q! [4 Q  i) l　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 1 @5 p$ e* O' \* p9 Q, P
　　 不用放盐的啊，切记。

如果配上图就更好了，更具体，更形象，不过还是要多感谢