天氣又濕, 又焗, ...夏天飲係最適合，可去濕解暑，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。& C2 Q; t5 m" e6 R. j- l3 E) O
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材料 (2公升)' a+ O  w5 Z$ s/ q! ]$ a" |# ~$ @
生熟薏米 10蚊  果皮 1角  檸檬  3個   冰糖 適量  水 2.5公升! [1 l* ~% z0 W9 j
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。+ ?1 \0 E" t, G" I9 b& U: ~8 e
2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。
; B. p( Y. @) m8 p: P) c, ]3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。
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. x8 u0 i9 V  F6 K4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。
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; ]/ m7 \4 o. l7 b  l( k1 [7 [' S用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。
/ l. l0 S0 G" O) |5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。6 f7 ~5 I1 n& f
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剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。
! f1 i( O& Q7 m( Z6 X# G9 k6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。
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切去白色部份。- m, H7 `$ i, n! z- o
7.將檸檬切開，去芯去核。* N+ A' ^% w8 k. S5 \* G4 N

; R6 ~' w8 x' K7 _切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。% P9 |1 P+ G: _$ b' c. F
8.將檸檬切粒; y: r# j/ N% e: W) W
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9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。
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5 s9 U: C. v) R- B" c8 ~, r放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。
% a$ ~, W( [; i! U3 l10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。
0 i- g# Y% ^) v7 T( K11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。

这个是夏天解暑很好吧，现在开始冬天了，不太合适了。