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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。） / M) _) ~& \, s/ t5 p
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。0 e! {5 R, r$ P0 x2 {7 f/ \6 r0 {
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虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 + p. D$ G* A6 B7 F7 w  Y, b

8 O  |; v2 N% r6 h  G小锅里放澄面对一部分大米粉。
1 [" l- _3 s+ U0 |开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。4 L! z1 A/ I% q, w' O/ J

2 j! D/ h0 |" P9 ]8 I% u揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。1 g4 z" C' y3 B) L) m
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。 ' h& a1 t) L! M
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把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。 5 `2 G: P. j, c1 @7 k

) ~1 v8 w: f4 v$ ^: K% y2 e旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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完成。上桌啦！( k. {; ~" ?. Z

吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.; B' Y6 t; l3 ^" r8 i! c( {
自己动手做一个.7 C* ?! M4 e3 `5 f! m
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: