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[小吃] 姜撞奶的奇思妙想(组图)[8P]

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姜撞奶的奇思妙想(组图)[8P]

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- V$ A- d* z" b  p+ u' P8 ?, Z- K姜撞奶的奇思妙想


* C; q. [6 {1 r+ Q( t  因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。
' v- _) G9 i4 b. `* o  番薯姜撞奶
4 x( u: B% t+ E6 H  把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。
! L* {( |# V# R: n  v- u$ p  市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。
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0 Y3 o, \2 A; `& m6 m做法:9 c+ x" e: T2 t

. c8 [3 i. t$ ?1 `8 N第一步
3 Z4 @0 I5 D- X* O6 a; @) B5 B  1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。0 E: B. U  B7 ^+ \

0 d; {4 M! _* `( s" \2 M; L4 t; l. T5 P* b, M4 E- ?
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第二步
& B1 X. i: B' Y4 o: |& x) ~+ M  2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。  @. l" C# p0 R( A
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8 M, x. G" f8 o第三步- d, ]; z7 ?! ^7 b$ I
  3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。
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2 p4 }! G6 ~- J6 @8 H2 }第四步
! i0 @4 O2 I2 Y; p  4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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第五步
0 p% y' r4 `+ R+ W  N- A& Z' ?  5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。5 [/ j2 v& N* ]. \. @& u; h

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第六步
) f7 J- f& B7 H  6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。' D# |8 t* Y' i, |6 i  K: Q9 d& e
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完成4 f( s! n0 Q- I# F1 ^3 _$ J$ W! {! k! S6 u
  DIY TIPS
7 C0 A! s% z" x8 z# `  花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。' U/ |0 N! x' V0 ^3 N& o+ h
  购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。

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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-2 01:03

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好球~~做来尝尝~~中再便宜~~会不会串味~
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 17:54

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秋天和冬天做这个好多的,有趋寒的功效~~~~
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  • 落叶归根 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 17:54

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太有才了!!!只是听说过还没吃过呢!!!一定不错,回家试试啊!!谢谢!
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  • 落叶归根 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-2 20:28

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