[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

XO 醬 伴 蓮 藕 片; \: Q9 e- B, J8 B/ }# u. z

* t  f! w5 D" J1 l% wXO 醬 伴 蓮 藕 片
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2 Z! X# r2 y" `# x製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 6 c4 \: C$ w: t. n
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蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。
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材 料
' t6 L2 B; P7 L9 A蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙% c, O. _# F  l( S

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' h2 V/ S! e: K) ^- d做 法
) N' f: h9 b+ y2 a1 ?2 b1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。 + c7 R  X, w$ f( A# A: c5 ~0 q
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2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。 + Y9 L8 k; k$ I" h0 w! B- ^

! K+ d! ~) b/ M2 l9 F3 t1 e3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。
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貼 士 # Y9 G5 x* a/ @
蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。