[热菜] 冬瓜肉末羹

冬瓜肉末羹（图）5 i; J1 o& O& Y. Q4 y; a4 N) A- C

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2 v0 ~. I! L3 I& A, ]3 r2 J        主料：冬瓜300克，猪肉(瘦)100克。
1 ]% X/ \; D5 K( K( W, G9 a7 o　　辅料：青豆30克，胡萝卜20克。! F# [/ `  u) P$ T5 a/ M% |
　　调料：淀粉(玉米)15克，盐3克，生抽5克，香油5克，胡椒粉1克。
. ^* g/ Q' r7 P/ [$ g: r9 @4 V- |# O% D　　做法：
) @$ f5 \, I1 F3 Q9 i2 k　　⒈　冬瓜洗净，去皮，刨碎后连汁放入锅内蒸熟；
  l" m! \$ D" Y6 V+ c　　⒉　胡萝卜洗净，剁碎；
% q. c2 Y3 F+ Y　　⒊　青豆洗净；; I) ?, Z' a- k. c1 }) J5 p1 w" M
　　⒋　猪肉洗净切末，拌入盐、生抽腌10分钟；
' U5 v) @! O7 h( G9 w　　⒌　锅中加入鸡汤和适量冷水，将冬瓜碎放入，煲滚；: c8 ?  a  [1 h% F- I6 G4 G
　　⒍　加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚，拌入湿淀粉调成羹；, D8 ]- i' W, y) n8 g! R9 \
　　⒎　最后加入盐、香油、胡椒粉调好味，即可盛起食用。