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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺

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$ H' P! E/ i/ K& }& K既然是手工饺子," S* ]/ b/ K3 h. e0 S: {- y! ?7 z3 X
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
3 D0 v7 k& P& O去了皮手工剁,8 `: u. y+ }& c
这样比机器绞出来的更好吃~~~~
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鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,1 ~! d* _3 x2 x, y8 y6 D
基围虾剥出虾肉,1 L2 f# E4 y2 ]7 w) c
一半切丁,一半剁成虾泥~~~, D! Y5 s$ `% R$ z4 m7 F

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5 a% _2 m9 x5 ?/ o葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~
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9 ]1 O$ Z) Q; D" H( ~/ E0 x7 @2 W  w/ p1 n% W

$ p: z# \9 D* ]混合材料在一起,* N/ {7 m# P& Z
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,
/ G. a8 X; T/ _* [8 W7 a朝一个方向使劲的搅打,
; q' \0 U: U: t打上劲为止~~~
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. N5 Y* `# a9 ?. W做点心虽然不是俺强项,7 u+ Q/ Z' L9 G
人才有的是~~~
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能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
: E" h2 U% f* R" _太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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我捏水饺的方式很简单也最直接~~~* R% t( ?) u8 @" S3 g* ?

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' y$ O3 j" ~' O8 i6 i饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~
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  @( }% }, Q/ ?% n& l+ _: Y* @: ~7 S6 H3 z, S/ g4 d* u. r0 h- i; U3 X

& D+ l' ^6 Q; |/ G; D宽汤水煮~~~, M' J$ u+ z2 g
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% T- @4 b; B) M/ q8 b/ X7 R0 e7 ~
, c, p' y; ^# }' C0 |9 Y捞起来蘸着辣椒油醋吃,- M: q$ N9 y$ Q6 _3 u- V- Z9 K6 {
就是这么简单而好吃~~~
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9 g% v/ U5 }* Y: t! o一个个小而结实,鲜脆弹牙,
" K) F* _0 ]9 a$ e. y# `9 x: O做的时候别傻乎乎的加皮冻,4 [9 \1 u- H1 \0 _) x% s0 N0 O
那是小笼,
' X5 k  I" }0 @) h) [/ D3 H, z- r不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
2 m# ~- |# o7 h2 |' P好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜/ f" t: T. _$ M3 A1 a
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子/ g. I: F# R4 O0 R
那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融
/ d  B- |7 b: O其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐 ' {, @3 ]& N1 \* \( y- ~
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谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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