麻油拌海蜇是一道独具风味的小菜，与凉拌海蛰皮虽然做法近似但口味上却大有区别。是两种完全不同风格的凉菜。
8 ~9 v- X( z" i2 X; E    　海蜇的营养价值很高。蛋白质和矿物质的含量极其丰富，而脂肪含量却极低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪的健康食品。常吃具有清除体内积尘、养胃、润肠等功效。除此之外，对于高血压、胃溃疡和哮喘病也均有一定的疗效。( l5 J/ p, y( y8 f; A6 g
4 m: u" K0 `$ d5 z6 J0 k, V( O
   　 麻油拌海蜇的做法简单，朋友们可以参考下面的麻油拌海蜇的具体做法尝试着在家自己制作。在口味上大家也可以根据自己的喜好进行调味，但应以咸鲜微麻为主。
6 {( C, ?. {$ \% i! t3 s9 }. E9 b9 M4 Y! X

. A$ x5 Z6 v/ T9 Q& M
3 N, C/ v& f2 `/ o麻油拌海蜇的具体做法：
, U! `  m# V% Q( o2 T    5 n) ~; C. m/ q# q0 H2 j7 e
　　主料：海蜇皮　　辅料：花椒（大红袍）、香葱、白芝麻
4 Q0 }; X+ f& j6 a- m    0 w. S, r2 \8 s3 h9 }- b3 Y  }
　　调料：盐、味精、鱼露、老醋、酱油、香油
: j' S! A( ]! |   
' z8 q4 c. ?8 j; t　　制作步骤：! x* {2 E& O1 v' @& _% W; P2 Q
    5 [: F1 M" V5 y" Q4 M9 N
　　1、海蜇皮洗净泥沙后切大片备用。
, h" X* D7 @; u. v$ L5 }9 B" d. F$ @" u& a1 Y
   　 2、锅中做水，水开后下入海蜇皮烫一下捞入清水盆中使其反脆备用。8 S: H( p, G. h! f
- X% l/ E+ M0 a' G
   　 3、取一只大碗，将上述调料混合使盐、味精充分溶解备用。- F( L) C+ R/ M2 `5 f: T

" Q6 E0 u+ W# U. _8 N* v    　4、锅中做油，2成热时下入花椒慢慢浸出香味，将花椒捡出。
3 F# R  u8 p( y* n, R% ^0 L% n: O, R( M
    　5、取干净无水的小碗一只，将白芝麻放入碗中后将制作好的麻油倒入碗中放凉备用。% o' G$ _3 }0 q" b! a3 l
4 r/ j: m" x" i! n
    　6、香葱切葱圈备用。
! ]* Z9 Z1 O) @2 O; g1 Y: r1 u; h# I
, j9 O: y5 M  q- P   　 7、将海蜇皮入调料碗用筷子搅拌均匀后装盘。  g/ [: r: I  g
8 O5 A. [5 B8 k
  　  8、将麻油淋在海蜇皮上之后下入葱圈点缀即可。6 d4 U0 U: l5 F; x- O& ~; }0 D
   
3 \/ M" ~) J$ M9 I% v. M, [　　PS：
! s, x9 X- l6 b2 R3 R    ( N2 O; _  O8 ?6 p" b
　　1、为了使成品爽脆，烫海蜇皮的时间一定要短，而且烫后要用凉水对其进行浸泡反脆。
) }0 ]3 n$ u7 n6 r6 r; l& i# z$ E  `0 Y* w+ o
   　 2、在制作花椒油的过程中一定要用小火慢慢浸出花椒的麻味。注意不要将花椒炸糊。: u& i; d/ Q. m: v) F

家里正好有材料,做做看,好吃的话就谢谢了

把海蜇换成其它材料，如猪耳，大肠，鸡爪等，应该也是挺不错的。

热水中焯的时间一定要短，我就曾经给焯的都紧到一起了，再放凉水里也没用了。

对于海蜇是非常的喜欢的，不过，就是我家附近很少卖这个的

图片是海蛰头吧，不是海蛰皮，海蛰头好吃。

水母处理完之后部分统统都叫海蛰皮吧。好像没有分头和皮。

我是非常的喜欢海蜇的 这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀