材料：
+ V* U4 J8 y, Y1 N& n0 d. A  z% q- n牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉5 o  q5 Z% s6 T: Q
1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟；
% o3 U7 e: Y0 M. Z" {5 j5 f2、将炒好的牛肉先放在一边备用；" Z& ]+ x1 c6 B5 p1 L5 K* B
3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；# `% s1 a+ k6 v, E0 |7 |. h, }
4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；( {3 E: G  l- b$ }: i
5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡；
7 o& g' m. ]/ z/ m% ^5 H1 S6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）
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学习了一下楼主的手艺！万分感谢楼主分享。不足的是楼主有些地方讲的不尽详细，理解有些困难。但是还是学会了！！谢谢楼主分享！

关键是汤，其他的其次，没有好汤你煮龙肉都不好吃！

牛肉不用高压锅炖出来么 每次做牛肉都怕不烂 呵呵

牛肉做不好很容易有膻味
2 j! j3 i6 y* }' }3 R虽然好吃...但是麻烦

我喜欢吃牛肉,但不知道做法.谢谢楼主提供的方法.

楼主 你好 希望你下次再做饭的时候能不能拍下来啊 水煮肉我就一直没有学会过！