改良精卤水私房配方：7 F/ E% |: K( u- d% }
生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。
8 I) v. V; h+ \5 V: Q丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，( y+ E( Y* d% [$ H
花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，! Q4 ~  T1 q3 o$ _
罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。, s7 c; b$ x: y! q# M
制作方法：- w, V! }$ s; o8 M
先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。
2 \1 o( \& k+ ?$ e8 V, e% Z. S然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。1 w1 n* {1 L" t: ~
红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。5 c' e  Z) ^9 k, \' C2 L& `
慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，
; O9 `% o& _, w8 V" C/ S放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。- {* @" m' c- M) A
最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。$ ?$ V* f: I  k$ e: W1 |' i4 I
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% `2 J& U9 {2 R# C2 x) o' ?6 H0 F% N鸭三宝和部分香料集合
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鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝
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* m# B: O  v4 s5 ^5 A# B香料：甘草，八角 , r' b7 \1 X( v

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6 ]8 L5 B8 Q$ ~$ I/ V香料：香叶 桂皮 草果 辣椒 4 w& S8 D/ [! M+ C# J
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: g; W: _) W' f+ g1 l$ h香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇
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  Y% j) V; r& g% [; G; b2 `一锅卤水 ) P2 r4 I9 w. A) n
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! `9 O/ }+ d- y. H卤鸭肫
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卤鸭腿

我做过一次卤凤爪和鸡肫。远没有楼主做的颜色漂亮。不过味道还行。在试试楼主的做法。看能否和楼主的颜色一样好看。

楼主做的颜色漂亮。
+ k* s2 Z9 Q( u8 d& a1 \- [不知道味道怎么样？
7 r3 c3 u) c4 T' i) J( M纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错