自己动手泡辣椒(图解)
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! ~2 \- `. C: a. M* y原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克
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    调料：盐、味精适量
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    做法：
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    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁；
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    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥；
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    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里；   c& v4 D; Y" W4 K
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    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。   V" W8 u# G+ v1 b1 [1 p: h

9 z; i2 J+ W/ |% [) B) G6 y& M    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。
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7 F( x" _, o+ y: q# j要选肉质厚实的辣椒。
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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。
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姜丝和蒜末。5 |, I) a! b) U3 t) E

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7 C& s. y: h5 Y! `& v; P  w把所有材料拌匀。+ b- v& G) A) u6 ]; z% h

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放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。$ O& V) y6 a* R' G0 p0 {
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& ^7 V8 H+ _5 }0 v9 Q[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！