: u4 g5 R3 J' V  @) P& V原料：- ?& ~* `7 n: L6 h6 U0 Y; \

3 l1 S0 E: i/ f# ^& o柴鸡、三七粉
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+ ]) k* s- U* U  j1 S3 g- S1 ?, V: @辅料：4 f- Q: n/ ^* K: x" x* `( C, u

  F+ Z" V9 |8 l) [* o5 K盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精9 x" F6 Q4 \, M3 ?( l5 j
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做法：/ C- ~3 y( F& I  t, \/ c! `

0 F3 P2 }$ y1 c8 g2 }& f2 r1. 将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；
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( y, M1 J& }. M  [7 C- F' m2. 将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮并撇出沫，将鸡倒入汽锅中，放入葱段、姜片；; V4 t9 U7 P" o8 _% L$ M2 i
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3. 蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。
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特色：
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( g2 a9 R9 e: B1 m/ q- I3 V醇香鲜美。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，跑今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰：“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，脍炙人口。后来人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。

药膳是不错的  
" x% t) u4 ]. [6 X* I' A" _可惜楼主似乎图片挂了啊