[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！# I2 w" [5 X; m+ Y  U4 A8 `* v
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1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。7 Y: k7 q1 U! A) Y: @3 l
2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。
/ A! |" A1 ^$ u* Y5 g4 A3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。
5 d+ p2 u7 m# I8 V. }4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。" M" T: I8 a% j
5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，
( S9 l/ D6 y! {0 z3 l6 }) |加盖再蒸五分钟。$ Q: E6 X4 f7 P
6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！