麒麟豆腐的做法
% O% \2 Q7 Y5 p9 k作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱6 S/ ^  n; a4 X; n" C, |5 `( J
【主料】 豆品
$ y/ j! \( ]  f6 Y9 D+ K【做法】 蒸
$ ~3 I# h9 W. G& I" M【味型】 咸鲜
- r0 T, V0 r* M【成菜】 热菜/ @1 k  C2 m- B# {$ w
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豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
. ~" A& j# |, b; d1 S调味料; @8 U3 t% [4 T7 r- \
A料：盐1／2小匙0 b  |; j6 g# v8 d  C* n. K6 k; i
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙6 f; s/ i+ {% x) w7 y
做 法
* p8 @+ l% o" |' T6 D! |5 T1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
" R2 r0 N8 ^" g5 j+ g& W' L7 {- h4 n" H2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。" s. g. e: W! P/ y$ O
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。; C4 E) N4 h3 N: n+ o! U
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    / e, b. I; a% G
吉祥话
! B3 R- J! |5 K$ b6 I2 ]/ w! ~麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢