主料：
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虾 其实作者也不知道该称它叫什么，记得北方地区好像叫它剌蛄（音）
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辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒4 U% Q& J4 [5 _8 D& _
配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）
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调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉 & q  j) b3 y: L# X6 H
将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
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; L- J) z. S) U4 o" x6 {一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了做法：
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. J9 {) [* }, C8 q5 a  _" g1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽 ! \; Q& a: G3 i

# L6 \$ {, ?7 u5 z# M* |# u6 {2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处,很脏
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3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起 : E# c) `8 m6 B8 ?5 F( P, b& z

0 m! s/ j: d+ e! ?9 I* g注意：必须是龙虾（不是海里的）如果是别的虾就不是湖南的啊，万一做不好到了湖南到个夜宵摊叫一份也可以啊。

很家常的口味做法，好像不是很辣，在外边吃得颜色都非常深。

好久没有吃这个虾了，现在看到了很怀念哦，下次去吃

这可是湖南的经典招牌夜市菜啊!
. D% l. t% H" K从图片上面来看,楼主做出来的口味虾似乎看上去还是差点什么!不过在家吃下,安慰下自己的嘴巴还是够了的!

大大讲的可是小龙虾啊！看图片和它的制作方法，非常像上海非常流行的香辣小龙虾，喜欢吃的人一次能吃三斤呢！其食量真的令人叹为观止哦！谢谢大大的美食！