贵州花江狗肉
5 r9 B: M1 C& u2 ~1 G* b　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。  u0 L  a. W6 e) [7 D
制作方法：( a  h' q! ~0 }
            第一，剔骨，出来的肉要整齐；
1 T6 {2 f! O" v8 u            第二，剔下来的骨头上不能带肉；
1 B( Q1 V; R  D0 R            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。
  U2 s6 p1 `) R# h4 Q- n2 K( D0 n* L            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。
6 Y1 t- q( E" l' N蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。) B1 ]- Y( N% j6 G
           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。
( N$ w9 y0 a$ |% }　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。/ v8 e! Z) p& O; n* R- B  ^

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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗: v; s# U/ ]9 @) d7 E
要三伏天吃那才叫补6 _: i/ Y+ x3 p3 [+ Z
不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤